油渣、生腊肉各200克 黄豆芽、土豆、莲花白、豆腐、大白菜、莴笋尖各100克 当地芹菜50克 葱节、盐、味精、胡椒粉、清汤、熟猪油各适量 辣椒蘸火3碟
制法:1.把生腊肉切成大片;土豆去皮后切成片;莲花白、大白菜、莴笋尖离别洗净后,随便撕成片状;豆腐切成厚片;芹菜洗净切成段。
2.往乌砂锅里放入黄豆芽垫底,再把土豆片、莲花白、豆腐片、大白菜、莴笋尖、芹菜段、油渣跟生腊肉片依次整洁排放进乌砂锅中,掺入清汤并放熟猪油跟姜片,上火烧开后,调入盐、味精跟胡椒粉,撒上葱节,随带配菜跟辣椒蘸火,即成。
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